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黑龍江大米節(jié)百米飄香 新糧起航

央廣網(wǎng)哈爾濱11月11日消息(記者馮志遠)說起國產(chǎn)大米,很多人第一個會想到五常大米。國際大米節(jié)落戶五常大米的故鄉(xiāng)黑龍江,大米節(jié)展會上自然少不了它的身影。

黑龍江省五常市順澤米業(yè)的市場部經(jīng)理王哲正在向顧客推銷自家的大米。這是這家企業(yè)第三次參加大米節(jié),王哲說,為了能夠讓展銷效果最大化,各家企業(yè)牟足了全力,將今年的新產(chǎn)品、新包裝和新賣點都拿了出來,她表示:“本次大米節(jié),大家都非常重視,推出了很多的新產(chǎn)品,以各種方式了解我們五常大米,了解大米的好處,也想把黑龍江的大米推出去,推廣到全國?!?/p>

據(jù)了解,本屆大米節(jié)共有來自國內(nèi)外的1000余家企業(yè)報名參展,各家攜帶自家優(yōu)質(zhì)大米前來展示,落實展位數(shù)1900多個。

本屆大米節(jié)還舉辦了“世界百米匯”活動,以國內(nèi)各省區(qū)特色米飯為主,配合地方特色小吃配菜,在現(xiàn)場,壽司、米糕等各種用大米做成的美食隨處可見,剛剛進入展廳就已經(jīng)能夠聞到大米自身散發(fā)出來的香味,為了吸引到更多的參觀者駐足,多數(shù)展位旁都放置了一個電飯煲,現(xiàn)場煮飯,讓前來觀展的顧客大快朵頤。在順澤米業(yè)的展廳,米香味就飄香四溢。王哲:“為了能夠讓大家遲到新鮮的大米,正好趕到新米上市,感受到新鮮大米的香甜軟糯?!?/p>

從一粒稻谷到送上餐桌,這中間需要脫粒、篩選、去殼、打磨、蒸煮多道工序。如何能夠?qū)⒋竺鬃兂删К擄枬M、香甜可口的白米飯,這其中蒸煮的環(huán)節(jié)十分關鍵,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)檢中心質(zhì)檢員趙明一在現(xiàn)場給眾多吃貨朋友們進行了解答:蒸煮的過程有以下幾步,其一就是洗米,然后浸泡蒸煮,最后是翻拌保溫,洗的時候要左十圈右十圈,重復四到五遍,然后澄清水,放在鍋里要浸泡半個小時,再把鍋開啟,然后進行蒸煮,蒸煮后,用毛巾把表面的哈氣水擦掉,隨后進行翻拌,讓表面的水分更加充盈,結束后在保溫十分鐘,就可以吃到香噴噴的米飯了。

中國常年種植水稻3000萬公頃,占全世界水稻面積的20%,產(chǎn)量多年保持在2億噸以上,居世界首位,占全世界大米總產(chǎn)量的近40%。而且,中國水稻種植地域廣闊,從海南島到黑龍江,跨越數(shù)千公里,造就了豐富的稻作類型,早中晚稻分明,秈(音同仙)粳(音同經(jīng))糯稻齊全。光國內(nèi)大米品種就五花八門,更別說還有來自泰國、日本等國的進口大米,消費者往往挑花了眼,不知如何選擇。對此,中國工程院院士陳溫福說,稻米的好壞要從形狀、適口性等多角度進行評判。消費者在購買大米的時候要多了解大米的產(chǎn)地、生長環(huán)境、耕作方式等。他說:“像我這么大的人,之前在南方讀書的時候,飯做起來很難吃的,就像北方的高粱米一樣,但是現(xiàn)在南方的秈稻高端米已經(jīng)很好吃,優(yōu)質(zhì)米的產(chǎn)生要從品種產(chǎn)地環(huán)境,土壤條件,肥料的應用,包括收獲的時間都有影響,優(yōu)質(zhì)米的外觀食味適口性等等都非常好。”


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